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大雪节气养生:大白菜护肤养颜 大葱能通阳


   别董大二首
   唐·高 适
   千里黄云白日曛,
   北风吹雁雪纷纷。
   莫愁前路无知己,
   天下谁人不识君。
   六翮飘飖私自怜,
   一离京洛十余年。
   丈夫贫贱应未足,
   今日相逢无酒钱。
   【古诗今译】
   千里黄云蔽天日色暗昏昏,北风吹着归雁大雪纷纷。不要担心前路茫茫没有知己,普天之下哪个不识君?就像鸟儿六翮飘摇自伤自怜,离开京洛已经十多年。大丈夫贫贱谁又心甘情愿,今天相逢可掏不出酒钱。
   【诗词赏析】
   高适是我国唐代著名的边塞诗人,世称“高常侍”。高适与岑参并称“高岑”,其诗作笔力雄健,气势奔放,洋溢着盛唐时期所特有的奋发进取、蓬勃向上的时代精神。
   这首送别董大的诗一共有两首,但是这首最为出名。当时高适在睢阳,送别的对象是著名的琴师董庭兰(董庭兰在其兄弟中排名第一,故称“董大”)。
   诗人与友人难舍分离,借景写出其内心的别离心绪,情感真挚;以胸襟之阔,叙眼前景色,写出对朋友的劝慰,于慰藉中充满信心和力量,激励朋友抖擞精神去奋斗、去拼搏。诗人于慰藉中寄希望,因而给人一种满怀信心的力量。
   【养生解读】
   今年的12月7日是大雪节气,民谚有“大雪冬至后,篮装水不漏”的说法,意思是大雪节气之后,竹篮子的缝隙被冰封住,装水都不会漏。寒冷干燥的天气会让人体出现不适,南京市中西医结合医院的养生专家建议,大众不妨在大雪节气吃些“大”和“雪”,如雪藕、雪菜、雪梨以及大白菜、大葱、大红萝卜缨等搭配的菜肴和食疗方,会起到一定的养生保健功效。
   雪藕止泻固精
   中医认为,冬不藏精,春必病温。对于中老年男性而言,大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说,熟吃雪藕是不错的选择。雪藕是莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍,雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等;熟吃有健脾开胃,止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥,有较好的补益功效。
   雪菜醒脑提神
   大雪节气前后,不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。夏公旭介绍,从中医角度来看,雪菜属于性温、味甘、辛,归肝、胃、肾三经。雪菜含有较多抗坏血酸,参与机体氧化还原过程,有助于增加大脑中氧含量,进而起到醒脑提神作用。对于整天闷在空调房里的白领们来说,日常饮食中不妨适量增加雪菜的摄入量。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
   雪梨除烦解渴
   大雪节气之后便离三九天不远了,这个时候外冷内热,不少市民平时忙于学习和工作而疏于锻炼,天气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。南京市中西医结合医院呼吸内科主任中医师颜延凤建议,雪梨有生津润燥、清热化痰功效,若咳嗽症状较轻,不妨在中医师的指导下制作雪梨膏或者其他中医膏方来服用。
   大白菜护肤养颜
   大雪节气,受暖湿气流和冷空气的共同影响,我国不少地区会有较明显的降温。南京市中西医结合医院的专家提醒,大雪节气养生要从饮食开始,其中大白菜、大红萝卜缨和大葱都是这个节气较好的食疗佳品。
   大雪节气空气特别干燥,冷冷的寒风让人的皮肤开始干燥,不少上班族在开着暖气的空调间里,皮肤的水分也流失得更快。很多人都知道大白菜是很有营养的补品,南京市中西医结合医院皮肤科副主任中医师杜长明还特别提醒,冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,多吃大白菜还能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现,白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解体内雌激素。
   杜长明介绍,大白菜要竖着切,因为这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少。再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动,以增加排毒护肤养颜的效果。
   大红萝卜缨补钙有效果
   大雪节气后,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。
   南京市中西医结合医院老年病科主任中医师王东旭介绍说,钙是构成骨骼的主要成分,被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短,会影响维生素D的形成,天冷人体尿量增加,无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素,尤其是老年人。因此,应该及时予以补钙。
   很多人认为买来的大红萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事,但是王东旭提醒,萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。在食品营养元素表中,每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位。萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是焯一下凉拌着吃。
   来根大葱能通阳
   中医认为,大雪节气前后,天气寒冷,阳气潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。因此冬季应该注重对阳气的护养。
   南京市中西医结合医院呼吸内科主任医师李芳介绍说,大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段,风寒感冒的主要症状是怕寒怕风,通常要穿很多衣服或盖大被子才觉得舒服点,常流清涕,白色或稍微带点黄。如果鼻塞不流涕,喝点热开水,开始流清涕,这也属于风寒感冒。风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪,但是人体抵抗力下降即中医常说的正气不足,阳气被压制,难以抗衡阴寒之邪是内因。所以,天气寒冷时,适当吃些益气通阳的食物有助于预防风寒感冒或者有助于辅助治疗风寒感冒。
   李芳介绍说,虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多,但是从通阳和食疗的角度来看,葱白的效用更大一些,比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药,如葱豉汤的主要成分就是葱白。大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大葱,但患有胃肠道疾病不宜多食。




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